Hola greg_dorian, prueba la siguiente consulta y me avisas:
Código sql:
Ver originalUPDATE tabla_importacion SET fecha_tabla = to_timestamp('16-12-2008 13:00:45-05', 'DD/MM/YYYY HH24:MI:SS')::TIMESTAMP;
Al final del update hago un cast al tipo timestamp.
Espero que te sirva. Saludos.