Dudas y consejo sobre diseño y desarrollo web

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Hola, aprovecho el primer mensaje para darme a conocer ya que soy nuevo (primera vez que escribo por aquí, pero no primera que leo :P) y presentarme.

Estoy empezando en esto del diseño y desarrollo web (Ya sé XHTML y CSS) y tengo algunas dudas generales que creo sin ayuda son difíciles de aclarar.

Empiezo:

1) ¿Cómo escoger un diseño correcto para un sitio web? - Explico: ¿Cómo escogéis los profesionales del sector un diseño (forma y colores de la web) concordes al sitio? ¿En qué os basáis para hacerlo? He leido sobre psicología del color y aún así no sé muy bien qué colores escoger (quizá por miedo a que no "peguen" con la idea del sitio).

2) ¿Usais algún tipo de CMS como wordpress o drupal y adaptais el diseño o simplemente programais todo desde 0? ¿O por el contrario programasteis vuestro propio CMS o miniCMS y lo usais en vuestras creaciones?


De momento esas dos, espero no resultar pesado, un placer.