Varias dudas de MYSQL

[katxo]

Hola:
Estoy haciendo una Web en la que utilizo una bd para varias cosas, entre ellas poder reservar mesas para poder comer.
Tengo varias dudas:
1- necesito que la bd o la tabla se abra solo para una persona cada vez. (Dos personas reservando a la vez mesas seria complicado ya que podrían reservar la misma mesa a la vez).
2- Necesito que esa misma bd se cierre por tiempo. (la persona que esta reservando mesas igual le da por no cerrar el formulario con lo cual nadie mas podría hacer reservas o un corte de tensión y el formulario tampoco se cerraría bien.
¿Existe ya alguna función mysql?
Gracias