<form name="mailtoform"" action="mailto:
[email protected]">
en action si pone la direccion del cgi que interpretará el form y enviará el email
por ejemplo: <form name="mailtoform"" action="http://www.mipagina.com/mail/cgimail.cgi">
ahora si quieres que si apareça una ventana del outlook, ponga la direaa=ccion de email en una caja de combo