Problema con paso de datos a session?

[Jandor]

Hola, tengo unda duda, estoy trabajando en una aplicacion en donde muestro un previu de los datos, que el usuario ingresa, dichos datos se muestran en una plantilla, entonces para poder pasar los datos a esa plantilla utilizo session, y me sirve de maravilla ya que los datos se pasan y los muestra, el unico inconeveniente es que los caracteres especiales me los muestra con signos, por ejemplo el apostrofe en la mayoria de los casos me lo muestra con un signo de dolar o con un rombo negro.

Es lo mismo con las ñ, tildes y ampersand...

Mi pregunta es si se puede hacer que los datos los muestre correctamente, ya porve con las funciones htmllentities y addslashes, y veo que en la session me guarda cabla los parametros pero cuando los saco y uso stripslashes siempre salen con esos iconos.....

Sera que en sessiones esto no se puede, ya que si son de Base de datos si sirve, pero en las sessiones no me da...