Donde encuentro material para restar horas

[Trulala de cordoba]

Pues en un campo tengo guardado la fecha y hora usando now()
He intentado sacar de ahí la hora y la fecha por separado pero no lo logro. Me fije en el faq pero no encontre nada.
Busque aca en el foro la palabra fecha pero me aparece una cantidad de cosas.
Queria saber donde encuentro esta en info sobre este tema de sacar las fechas y horas y restar horas o fechas, aca en el foro o en otro sitios.
Gracias.