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Iniciado por caricatos 
Hola:
Si el action del form empieza por "mailto:" (protocolo), se abre el gestor de correos del cliente, pero para evitarlo se puede usar un lenguaje del servidor, y su método mail (en todos los lenguajes suele llamarse así). O usar algún servicio como el de melodysoft.
Saludos
por lenguaje de servidor puede usarse por ejemplo php ¿no? ya que he oido que a traves de ese lenguaje se pueden crear formularios para luego mandarlos a la base de datos, pero de hay ¿como mandarlos a un archivo o correo para que lo pueda ver el dueño de la pagina? espero ser claro en mi pregunta
Saludos