Pues claro solo necesitas saber cuales el nombre de tu formulario ejemplo:
Código HTML:
<script>
function funcion_alert(valor)
{
alert(valor);
document.formu.dia.value=valor;
}
</script>
<form name="formu" id="formu">
<select name="edad" onchange="funcion_alert(this.value)">
<option value="edad_todos">Mostrar Todos</option>
<option value="edad 10 and 10">Edad 10 a 20</option>
<option value="edad 21 and 30">Edad 21 a 30</option>
</select>
</form>
Saludos