Creo que encontré lo que buscabas: el método SetTickLabels() de la clase de los ejes:
Código PHP:
$arrEjeX=array(1, 4, 10);
$graph->xaxis->SetTickLabels($arrEjeX);
Le pasas un array con los valores que quieres que aparezcan y listo. ¡Suerte!
PD: cualquier cosa, aquí tienes la referencia
http://www.aditus.nu/jpgraph/docport...ref/index.html (también te la descargas con el comprimido que trae las librerías).