Apache es bien facil, te bajas los sources y ./configure make make install (haz un ./configure --help para ver las opciones disponibles de compilacion) luego edita tu httpd.conf en caso de necesitar una utilidad diferente (como PHP etc) y haz un /usr/local/apache/bin/apachectl start y ya tendras apache corriendo, un:
http://localhost/ y te aparece la pantalla de bienvenida.
En cuanto a samba ... nose nunca lo e puesto pero creo que Mandraque tenia la posibilidad de instalarlo cuando instalas el sismtema.