Amigo, windows 7 esta disponible en ambas arquitecturas, la de 32 bits (x86) y la de 64 bits (x64), en cualquiera de sus ediciones (excepto home basic). Sigue este
link para mas info.
Edito: solo la versión para servidores (el cual sucedería al windows server 2008) será exclusivamente de 64 bits.
S@ludos y Éxitos.