No lo he probado pero la idea ya está.
Código SQL:
Ver originalSELECT C.id, CASE WHEN C.id = 1 THEN P.categoria ELSE '' END [cat_uno],
CASE WHEN C.id = 2 THEN P.categoria ELSE '' END [cat_dos]
FROM Category C
LEFT Category P ON C.id = P.parent
WHERE C.id = C.parent
Suerte!