No, no pásalo a una caja de texto y verás como lo pierde.
Si yo hago un echo también lo muestra bien.
Cita:
Iniciado por samu22 
Hola buenos dias, es raro tu error porque yo probe
Código html:
Ver original<input name="nombreseccion" type="text" id="nombreseccion" maxlength="20" value="Primeros platos" >
y lo muestra correctamente
tambien probe
Código php:
Ver original<?php
$str = "Primeros platos";
?>
<input name="nombreseccion" type="text" id="nombreseccion" maxlength="20" value="<?php echo $str ?>" >
y tambien anduvo, fijate el tema de las comillas en el value