Deberías poner aquí el código de tu formulario y si es procesado por algún otro archivo como un .php o .asp también ponélo.
A simple vista, según lo que ponés, me parece que tu formulario tiene el Form Action hacia mailto, así
<FORM ACTION="mailto:[email protected]" METHOD=POST>
Si es este el caso el mensaje se envía por medio de un "cliente para mail", que generalmente es Outlook, o el que esté configurado para ello.
Pero es mejor que pongás el código para no andar a ciegas.