Hola que tal!! Te muestro como es que estoy tomando los valores:
 
EjemploController.php (
ESTE ES EL CONTROLADOR DE LA VISTA DONDE TIPEO LOS CAMPOS)
 public function enviarAction()
    { 
	$request = $this->getRequest();
        $form    = new Default_Form_Ejemplo();
	if ($this->getRequest()->isPost()) {
	        if ($form->isValid($request->getPost())) { 
			$variables = $form->getParems();
			}
		}
		$form    = new Default_Form_Ejemplo2($variables);     
		$this->view->form = $form;
    } 
Ejemplo2Controller.php (
ESTE ES EL CONTROLADOR DE LA SEGUNDA PANTALLA QUE TIENEN LAS MISMAS CAJAS DE TEXTO, CHECKBOX, ETC, SOLO QUE NO TIENE BOTONES)
<?php
// application/controllers/Ejemplo2Controller.php 
class Ejemplo2Controller extends Zend_Controller_Action 
{
    public function init()
    {
	$this->view->title = "Ejemplo Número II";
    } 
     public function indexAction()
    {
        $form    = new Default_Form_Ejemplo2();   
	$this->view->title = "Ejemplo Número II";
        $this->view->form = $form;
    } 
    public function salirAction()
    {
        $this->view->form = $form;
    }
}  
El Form_Ejemplo es:
<?php 
class Default_Form_Ejemplo extends Zend_Form
{
    public function init()
    {
          // Set the method for the display form to POST
        $this->setMethod('post'); 
        $this->addElement('text', 'correo', array(
            'label'      => 'Correo Electrónico',
	    'value'      => '
[email protected]',
	    'required'   => true,
            'filters'    => array('StringTrim'),
            'validators' => array('EmailAddress',)
        )); 
	$this->addElement('textarea','direccion', array(
	    'label'        => 'Dirección',
	    'value'        => 'Tucupita',
	    'required'     => true,
	    'rows'         => '5',
	    'stringLength' => array(0, 250) 
	)); 
	$this->addElement('checkbox', 'cheejemplo', array(
	    'label'         => 'Usuario Nuevo',
	    'required'      => true,
	    'checked'       => true,
	    'checkboxvalue' => array('Natural','Jurídico'),
        )); 	 
	$this->addElement('radio','radejemplo',array(
            'label'      => 'Tipo Usuario',
	    'required'   => true,
	    'multiOptions'  => array(
                'natural'   => 'Natural',
                'juridico'  => 'Jurídico',),
   	)); 
	$this->addElement('select','selejemplo',array(
            'label'        => 'Estado',
            'value'        => '',
	    'required'     => true,
            'autocomplete' => false,
            'multiOptions' => array(
		'seleccione'  => 'Seleccione',
                'carabobo'    => 'Carabobo',
                'capital'     => 'Disttrito Capital',
                'amacuro'     => 'Delta Amacuro',
                'lara'        => 'Lara',
                'zulia'       => 'Zulia',),
    	)); 
	$this->addElement('image', 'imaejemplo', array(
	    'label'    => 'Foto',
        ));  
	$this->addElement('button', 'enviar', array(
            'ignore'   => true,
            'label'    => 'Enviar',
            'onclick' => 'javascript
:location.href= "./ejemplo/enviar"',
        ));  
        $this->addElement('reset', 'cancelar', array(
            'ignore'   => true,
            'label'    => 'Cancelar',
        )); 
    }
}
No entra por if ($this->getRequest()->isPost())... seguro me falta algo... 
Gracias! espero que sirva de guia y puedas ayudarme!!!