Cita: ¿Existe alguna forma en ajax de pasar la informacion que voy a insertar al archivo .php sin tener que utilizar parametros?
NO
porque todo parametro que se envia al server tiene que llegar por algun lado.
la seguridad lo pones tu,
primero, validando que los parametros sean realmente "paramtros de texto o numero" y no algo mas.
segundo, podrias usar sesiones, y controlar que todos los que se loguearon a tu sistema puedan inserten datos.