Si no tienes acceso al php.ini .. no vas a poder cambiar el estado de la directiva max_upload_size .. ni de algunas mas ..
Te tocará: "ajo y agua" ... xD
Esto no te lo digo así por así .. Tiene su explicación en la correspondiente sección del manual de PHP .. donde se describe q directivas de php.ini puedes cambiar via alguna función en tiempo de ejecución (coso del set_time_limit() para max_execution_time ) .. o bien en un .httpdaccess .. o solo en el php.ini
http://www.php.net/manual/en/ref.info.php http://www.php.net/manual/en/function.ini-set.php
Un saludo,