En realidad si se puede hacer, en la etiqueta <form> si le dices que el action="mailto:
[email protected]" el formulario enviará el e-mail utilizando el gestor de emails que tengas instalado y configurado por defecto, ya sea Outlook Express, Windows LiveMail u Outlook 200/2003/2007. La otra opción que tiene es hacer el envio con php o asp, auí te dejo el enlace al manual para hacer en php:
http://www.desarrolloweb.com/articulos/969.php