Hola, puedes dejar el título en blanco y mas bien lo pones a tu gusto, me explico:
Código php:
Ver original<h3>Fundacion</h3>
<?php wp_list_categories('child_of=27&sort_column=menu_order&title_li=""') ?>
<h3>Futbol sala</h3>
<?php wp_list_categories('child_of=36&sort_column=menu_order&title_li=""') ?>
Así puedes formatear tus títulos mediante css como quieras.
Saludos