Se me ocurre que puedes darles la version de
NVU portable, la cual solamente se las pasas en una memoria USB y al darle doble clik ya podran tener un editor web completo sin tener que instalar nada en su maquina, solamente tendran que andar dicha carpeta (donde se aloja NVU) en la memoria o si lo prefieren arrastrar esa carpeta al escritorio.
Se me hace mejor opcion que enredarlos con cosas mas complicadas como editores de codigo en linea.