ayuda con proceso almacenado.

[alkortius]

Para declarar las variables debes de escribir lo siguiente:
DECLARE ultimoregistro CHAR(20) DEFAULT NULL;
y para asignarle valor se usa el siguiente comando:
SET ultimoregistro = 'valor';

Si el código está bien y ejecutas, en teoría tendría que guardarse bien. Si tienes dudas mira
mediante este código y te aparecerá :
SELECT *
FROM INFORMATION_SCHEMA.ROUTINES
WHERE ROUTINE_TYPE = 'PROCEDURE'


Y la última pregunta, igual son palabras reservadas que tiene mysql, ante eso creo que tendras que cambiar de nombre pero no estoy seguro.
Suerte.