al pulsar el campo este se quede en blanco

[zerokilled]

es bastante sencillo. es cuestion de asignarle un string vacio a la propiedad value.

Código:

<input ... onclick="if(this.value == 'predeterminado')this.value = '';" value="predeterminado" />

edit @ 18:23,
ahora esta mejorado para que solo vacie el campo si este contiene el valor predeterminado.