Lo puedes hacer editando alguna de las posiciones del header que tenga la plantilla para que esa posicion ocupe el 100% del header, y si tiene mas posiciones las quitas y dejas solo una que ocupe el total del encabezado, y luego con el modulo html personalizado haces el resto, agregas un fondo y el logo o el contenido que quieras en el encabezado y lo asignas al item del menu que prefieras.
Otra solucion mas completa es modificarle el nombre a la plantilla y algunas otras cosas como el fondo del header en tu caso, y luego la instalas nuevamente con las modificaciones y a esa plantilla la asignas al item o los items que prefieras desde el gestor de plantillas.
Te dejo dos enlaces donde tratan este tema:
http://www.joomlaspanish.org/foros/a...hp?t-1032.html http://www.joomlaspanish.org/foros/a...hp?t-1032.html