primero que todo, la sintaxis que usas sólo es compatible con algunas versiones de IE, digo algunas porque no funciona muy bien, intenta:
Código:
<script language="JavaScript">
document.getElementById('tablas0').value="sujeto";
fill0();
document.getElementById('options0').value = "Sexo";
</script>
para ello tienen que tener cada uno su respectivo
id