Abrir JQuery Dialog con tamaño fijo

[roloxls]

1) Uso esta función para abrir un JQuery Dialog:
$('#dialog').dialog('open');

2) En algún lugar leí que para darle tamaño debo usar algo como esto:
$('.selector').dialog({ height: 200 });

Pregunta:
¿como puedo meter esas 2 líneas en una sola línea de código javascript?

Gracias !