Sobre el valor em
La referencia como bien dices es la letra M y para calcular el tamaño en px el navegador toma como valor el tamaño especificado por mi (o por ti, o por el visitante) en las opciones de configuración de mi navegador.
Una imagen valdrá más que todo:
En este caso es FF, pero podría ser cualquiera.
El valor señalado es el que se toma como base para calcular el tamaño.
El resto tendrá que esperar, con el funcionamiento del foro es imposible intentar responder nada
Un saludo