Código PHP:
if(isset($_POST['uno']){
if ($_GET["operacion"]==1)
{
$numero=$_COOKIE['visitante'];
$numero+=1;
setcookie("visitante",$numero,time()+86400);
if($numero==1)
{print "Es la $numero vez que visitas esta página";echo "<br />";}
if($numero>1)
{print "Es la $numero ª vez que visitas esta página";echo "<br />";}
}
if ($_GET["operacion"]==2)
{
setcookie("visitante");
setcookie("visitante",$numero,time()+86400);
}
}
Usando ese modo tendrias que crear un formulario, que envie los datos atravez de $_POST al mismo script en el que esta el formulario.. seria una forma, hay otras....
P.D: usen los resaltadores de codigo que para eso estan, es mucho mas feo,incomodo,dificil,molesto leer los mensajes asi.