Consulta con caracteres especiales

[jcxnet]

Hola, ya llevo un tiempo usando CakePHP y esta es la primera vez que me ocurre este error, estuve dando vueltas buscando y probando posibles soluciones pero el problema persiste:
- Mi base de datos (mysql) está codificada en utf-8
- Las tablas y campos están en utf-8
- El cotejamiento de la conexión está en utf-8
- El charset de la aplicación está en utf-8
El problema se presenta cuando estoy intentado grabar una fecha, el dato lo obtengo de un objeto, el cual me presenta el valor de manera adecuada: '2009-08-27 00:08:20' pero al revisar el debug del INSERT la fecha se muestra así :'2009-08-27 00:08:20' entonces nunca se graba o actualiza.
Alguna idea?
- Saludos