¿cómo asignar un valor a una variable variable?

[Peterpay]

pero agrego mas preguntas para poder ayudarte de mejor manera

-es winforms o webforms?
-creas ese control que contiene las n filas por columnas de checkboxes en runtime o en tiempo de disenio?
-quieres crear variables con un indicador de que es el i-esimo elemento o variable para ese caso, porque no usar reflection si es muy forzoso el que tu variable asociado a el se tenga que crear de ese modo