En realidad estás redireccionando mal las salidas de error y standard, debería ser algo así:
Código:
35 10 * * * oracle /home/oracle/RespaldosBD/Respaldo_Fisico.sh >> /home/oracle/RespaldosBD/Respaldo_Fisico.log 2>> /home/oracle/RespaldosBD/Respaldo_FisicoErr.log
Fijate el número 2 que agregué en negrita.