Esto es algo que improvise ahorita, no lo e calado, pero es un buen punto de partida:
Código PHP:
<select id="opcion">
<option value="coca"></option>
</select>
<input type="hidden" name="opcion">
<script>
function populateHiddenFields() {
hiddenFields = document.getElementsByTagName('input');
for (var i = 0; i < hiddenFields.length; i++) {
if (hiddenFields[i].type = 'hidden' && hiddenFields[i].name = 'opcion') {
hiddenFields[i].value = this.options[this.selectedIndex].value;
}
}
}
document.getElementById('opcion').onchange = populateHiddenFields;
</script>
Tendrias que agregar <input type="hidden" name="opcion"> a todas las formas.