Los fines de semana hay poco movimiento por aquí

no te desesperes.
Mira, mi opinión es que todo depende de tus intereses, tipo de diseño de tu web....
Los menús en flash quedan estupendos, pero si quieres hacer desplegables la botonera te ocupará mucho espacio, pues necesita ocupar el espacio que ocuparán los desplegables (aunque estén cerrados ocupan espacio).
Hacer rollovers con imágenes.... pues también depende. A mi me gustan sencillos, así que con unas tablas unos estilos y un poco de javascript se obtienen unos resultados estupendos.
Sólo html... también está ok, pero serán estáticos.
Supongo que la respuesta la encontrarás tú sólo a base de probar y tirar unos cuantos a la basura después de crearlos y decir "no me gusta" o "no me conviene"
Un saludo