Cita: pero lo que no sé hacer es vincular 2 o más campos de una tabla con un único campo de otra tabla.
Estás vinculándolos con un campo, pero no con el mismo registro.
En la tabla PARTIDOS, ambos campos son FK de la tabla EQUIPO, de allí que la consulta de Vun sea la correcta... Lo único que haces es instanciar dos veces la tabla EQUIPO en la consulta, pero asignándole ALIAS a cada una, para que se comporten como tablas distintas en memoria.