me toma la ñ como caracter raro en php

[r0xdrig0]

Hola amigos, les cuento tengo un problema con la letra Ñ en php, es decir, en el html tengo esta linea
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<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />
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lo q quiere decir q esta en formato utf-8, pero al imprimir la variable de texto q contiene una letra ñ me lo imprime asi:

castaA�os, siendo la palabra correcta castaños y al tener ese valor la letra ñ no me funciona la funcion en la q reemplazo la ñ por la n, ya q no me la toma como ñ sino q me la toma como A�, y en la bd me la ingresa como castaA±os, si tengo mi documento html como utf-8 pq me toma la ñ con ese valor???? q tendria q hacer para q en la variable de texto q contiene la letra ñ me la muestre como tal y no con ese caracter raro para asi poderla reemplazar por n e ingresarla como n en mi bd???....porfavor amigos agradeceria su ayuda.... de antemano gracias.... bye