Hola , es simple de hacer te pongo un ejemplo a ver si entiendes algo más:
Código php:
Ver original<?php
if($_POST['acepto']){
$contenido="Contacto desde Casa Rural La Vega";
foreach($HTTP_POST_VARS as $name => $value)
{
$contenido.="\r\n · ".$name.": ".$value." ";
}
$cabeceras .= "From: ".$_POST['email']."\r\n";
}else{
echo "No puedo mandar el mail sin que previamente acepte la politica de privacidad";
}
?>
Fijate y pues modifica tu codigo para que funcione , en base al ejemplo que te puse.
Cualquier duda , vuelve a preguntar.