Bueno, lo primero, yo no utilizo COM, pero según veo en el manual, la configuración en tiempo de ejecución tiene que tener en el php.ini el siguiente valor:
com.allow_dcom = "1"
y luego se me ocurre que en lugar de "http:\\servidorWindows" utilices las barras diagonales SOLIDUS (/) en lugar de las barras invertidas, además, para que PHP interpretase http:\\servidorWindows tendrías que escribir "http:\\\\servidorWindows", por ser \ un caracter especial bajo las comillas dobles.
En cualquier caso, prueba utilizando como servidor un array al estilo
Código PHP:
array( 'Server' => 'servidorWindows.localdomain.example',
'Username' => 'TuUsuarioDCOM',
'Password' => 'PasswordParaTuUsuario',
);
Prueba a ver si te ayuda ;)
Un saludo.