Ayuda configuración aspectos de joomla

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Necesito vuestro consejo y vuestra ayuda. Llevo una semana y pico instalando plantillas y adecuándolas más o menos a los gustos que yo tengo, y a las necesidades de mi página. Hasta ahí, sin problemas. Ahora me surgen los siguientes problemillas

1.- He cambiado las temáticas o apartados de la web, (menú principal, recursos, conceptos clave, etc) en el menú de administración, pero en la web continúan apareciendo los nombres que vienen por defecto. ¿Donde tendría que meterme o como tendría que hacerlo para que salieran los nombres que yo les doy? ¿Es posible crear nuevos "apartados" de ese tipo para crear más secciones?

2.- Algunas plantillas traen los apartados "ultimas noticias o últimos post" y "post más visitados, pero la mayoría no los traen por defecto. ¿Hay alguna forma de instalarlo para que salgan en todas las plantillas?

3.- Al igual que en mi pregunta 2, es posible hacer algo similar con una barra de buscador? Aparecen en algunas páginas, pero en otras no.

Un saludo y gracias por vuestro tiempo