Lo que debes hacer, es configurar desde el sistema operativo la zona horaria correcta. Ya que la variable
current_timestamp corresponde a la fecha y hora configurada en el servidor.
Ahora bien, el tipo de dato timestamp existe en dos formas.
with time zone y
without time zone. Si quieres modificar este tipo de configuraciones, mira en detalle este
articulo.
Espero te sirva.