blekia, no hay ninguna normativa que diga que no debes darte de alta si facturas menos de 3000 euros. Tu abre una tienda, aunque no vendas ni una bolsa de pipas en un año, te aseguro que tienes que cumplir con las obligaciones tanto de hacienda como de seguridad social así como impuestos locales, u otras impuestos y obligaciones si se da el caso.
cafero, darse de alta / baja en hacienda (
modelo 036) es gratuito. Puedes descargarte el modelo PDF desde se web, lo cumplimentas y lo llevas a tu oficina tributaria. O bien, si tienes certificado digital (por ejemplo: dni-e, FNMT, ....) puedes tramitarlo vía telemática.
LA declaración del IVA, salvo que haya un modelo para casos puntuales (lo desconozco), debes presentarlo antes de los 20 días siguientes de la finalización del trimestre. (
modelo 303).