Así, deprisa y corriendo se me ocurre esto... ¿qué os parece? Tiene un problema: te corta las palabras. Además igual es matar moscas a cañonazos... Espero criticas y complementos a esta incompleta solución.
Código PHP:
<script>
var variable="Cuando crecemos solemos hacerlo de dos formas: O bien a lo alto o bien a lo ancho. La primera forma es más propia de la juventud, siendo la segunda más normal para gente de mediana edad. Este último caso puede concurrir también con el primero, lo cual siempre es una desgracia, a no ser que sea buscado por algún motivo.";
var fraseHecha=""
var letras=variable.length;
var letrasPorLinea=20;
for (iteracion=0;iteracion<letras;iteracion=iteracion+letrasPorLinea){
fraseHecha=fraseHecha+variable.substring(iteracion,iteracion+letrasPorLinea)+"\n";
}
alert(fraseHecha);
</script>
Saludos!