Pues mira en un array almacena las posibles entradas que puedas tener, y en otro array las posibles respuestas, luego con tan solo buscar la clave del array en la entrada de el usuario puedes sacar la posible respuesta
Código PHP:
//del tipo
$entrada=$_POST['decir'];
$entradas_matriz=array(1=>"hola","adios","feo");
$salidas_matriz=array(1=>"hola que tal","venga chao","tu si que eres feo");
if($clave=array_search($entrada,$entradas_matriz))
{
echo $salidas_matriz[$clave];
}
else
{
echo "No te entiendo, explicate";
}
el funcionamiento basicamente seria ese ahora ya pues.... a rellenar las matrices de posibles entradas y salidas, tambien podrias pasar a minusculas todas las entradas para asi ignorar las mayusculas o minusculas, vamos se puede mejorar pero lo que buscas creo que es eso