Hola locoxchacho todo depende de como vallas a utilizar la informacion despues, es decir esta muy ligado al ambito de tu problema, por ejemplo en datos de los padres: si el formulario exije direccion del padre por un lado y direccion de la madre por el otro, entonces si te conviene armar una tabla para los datos del padre y otra para la madre, sino es asi bastara solamente con una tabla que englobe los datos de los padres, debes pensar en las consultas futuras que ralizaras sobre los datos una ves guardados ya que eso podria sugerir otro diseño de tablas, pero como te digo todo depende del ambito del problema.
Saludos
