hasta donde se poner un operador, no es posible como variable :/
si estas haciendo una calculadora tendrias que hacer por ejemplo
Código php:
Ver original<?php
//aqui hacemos que viene dos numeros valor_a y valor_b
//los recibimos como
$a = $_POST[valor_a];
$b = $_POST[valor_b];
//y supongamos solo hay operadores suma y resta
//si apreto el boton suma enviamos 1
//si apreto resta enviamos 1 o lo que sea
if ($_POST[suma] == '1')
{
echo ($a + $b);
}
elseif ($_POST[resta] == '1')
{
echo ($a - $b);
}
else
{
echo "no ha ingresado ningun tipo de operador";
}
?>
es solo un ejemplo, pero vere el tema por que no se puede poner un operador en una variable mas a fondo y te respondo saludos...