Como te comento eso lo haces con el cronjob, tu programas un cron job que se ejecute todos los dias a las 00:00, el cron job lo que hace es ejecutar una tarea en este caso manda a llamar a un archivo php.
Dentro de tu archivo PHP haces el select correspondiente y procedes a hacer el envío, algo así:
Código:
$query = "SELECT * FROM cumples WHERE fecha_cumpleaños=hoy()";
foreach(db_query($query) as $resultado) {
enviar_mail_felicitar($resultado)
}
Saludos.