Cita: org.springframework.dao.DataIntegrityViolationExce ption: not-null property references a null or transient value:
No se nada de hibernate, pero al parecer, estas tratando de borrar un registro quer tiene dependencias en otras tablas y no te permite hacerlo sin antes borrar los registros dependientes.
Tienes un problema de violación a la integridad referencial, como creo dice el error.
Un saludo.