Buenas. Yo tambien estoy tratando con ese tema en el trabajo. Mi sugerencia es que bajes este tutorial, es gratis. Y sigas los ejemplos.
Te sugiero que le des right click y que lo bajes a tu maquina
http://otn.oracle.com/tech/php/pdf/u...cle-manual.pdf
Eso fue sacado de aqui
http://www.php.net/manual/es/ref.oci8.php
En los comentarios aparece, el link
Ahi te enseñan como obtener el autoincrement, que aunque no se puede hacer directamente en la tabla, sino que creas una secuencia y luego añades un trigger a la tabla de la base de datos para que añada esa secuencia.
Para la fecha puedes usar el del mismo sistema para que lo inserte
(sysdate, 'YYYY-MM-DD HH24:MI:SS')
Bueno me dejas saber.