Gracias SergeMedina, si bien use un captcha deLaRub, me queda la duda en Zend.
Código PHP:
$captcha = new Zend_Form_Element_Captcha('human', array('label' => 'Eres humano ? ', 'captcha' => $config) );
$form->addElement($captcha);
Cual sería la sintaxis porque probé sin resultados. Es una clase abstracta, no?