neccesito que me expliqueis una duda

[mrabros]

Código php:

$sql = 'INSERT INTO usuarios (nombre,apellido1,apellido2,dni,direccion,cpostal,fnacimiento,nusuario,contrasena,permisos,edad,email,num_corriente,num_corriente2,cod_permisos,despermisos,telefono)
                VALUES (\''.$nom.'\',\''.$ape1.'\',\''.$ape2.'\',\''.$dni.'\',\''.$direccion.'\',\''.$cp.'\',\''.$fnacimiento.'\',\''.$nusuario.'\',\''.$pass1.'\',\''.$permisos.'\',\''.$edad.'\',\''.$email.'\',\''.$ncorriente.'\',\''.$ncorriente2.'\',\''.$codpermiso.'\',\''.$despermiso.'\',\''.$telefono.'\')';
                mysql_query($sql);
 

para que se ponen tantas comillas simples i barras en el values , porfavor que alguien me lo explique....

Gracias a todos por buestra ayuda...
^^