Bueno, en Zend2 esta implementado todas las caracteristicas de OOP como son polifrmismo, herencia .... y a lo refereido en PHP-GTK no hay nada en español por el momento. Puedes leer algo sobre el tema en
http://beta.zonaphp.com Cabe decir que se estan realizando grandes cambios en PHP-GTK en la actualidad (o en ello estamos) y la siguiente version sera muchisimo mas potente que la actual.
En cuanto a compilacion ... si, si que hay unalibreria que hace de compilador, Bcompiler, esta incluida en PECL (PEAR) y es multiplataforma, es necesario tener php 4.3.0 y php embedded/SDK ya que se genera un ByteCode al estilo de Java.