Asumo que el Texto lo cargas Dinamicamente!
Yo lo que hago para agregar caracteres especiales es poner directamente su Codigo UTF-8
Por ejemplo:
----------Archivo de Texto------------
&valor1= 10%
&valor2= M&M
--------------------------------------------
Con esto Flash se haria Pelotas ya que entiende que & separa la variables.
Bueno para solucionarlo basta remplazar los caracteres por su Codigo UTF-8, Entonces el Arvhivo txt quedaria asi:
----------Archivo de Texto------------
&valor1= 10
%25
&valor2= M
%26 M
--------------------------------------------
Para saber el Codigo UTF-8 de cada caracter en un Frame de tu pelicula Flash pones:
y te aparacera %26 en la ventana del Output y ese es el Codigo para el caracter &!